Recette de Poule au Pot, Traditionnelle et Réconfortante
Réalisez la meilleure poule au pot à l'ancienne facile pour 4 personnes. Légumes mijotés, bouillon parfumé. Le plat réconfortant traditionnel français !
La recette poule au pot, le plat de grand-mère réconfortant par excellence
La poule au pot est l'un des plats les plus anciens et les plus réconfortants de la cuisine française traditionnelle. Une poule fermière mijotée longuement avec des légumes simples, carottes, poireaux, navets, dans un bouillon parfumé qui réchauffe et nourrit. Cette recette facile pour 4 personnes demande 2h20 de cuisson mais peu de surveillance, et donne à la fois un plat principal et un excellent bouillon à conserver.
Ingrédients pour 4 personnes
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓1 poule fermière (1,8kg)
- ✓4 carottes
- ✓4 poireaux
- ✓2 navets
- ✓1 oignon piqué de clous de girofle
- ✓Bouquet garni
- ✓Gros sel, poivre en grains
👨🍳 Préparation étape par étape
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1
Démarrer la cuisson
Plongez la poule dans l'eau froide avec l'oignon clouté et le bouquet garni. Portez à ébullition, écumez.
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2
Ajouter les légumes
Ajoutez carottes, poireaux et navets épluchés. Laissez mijoter 2 heures à frémissement.
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3
Servir
Découpez la poule. Servez avec les légumes et le bouillon chaud, accompagné de gros sel et moutarde.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
💡 Pour les enfants : réduisez les épices et ajoutez une touche de crème fraîche pour adoucir les saveurs plus prononcées.