Recette Lentilles Saucisses, Facile, Réconfortante et Gourmande
Réalisez la meilleure recette lentilles saucisses facile en 1h pour 4 personnes. Lentilles vertes du Puy, saucisses Morteau et moutarde à l'ancienne. Inratable !
La recette lentilles saucisses, le plat réconfortant du dimanche soir par excellence
Les lentilles saucisses sont l'un de ces plats simples qui font du bien à l'âme autant qu'au corps. Des lentilles vertes du Puy (les meilleures, elles tiennent à la cuisson et ont une saveur terreuse incomparable) mijotées avec des saucisses fumées de Morteau ou Montbéliard, des carottes, des oignons et un bouquet garni généreux. Cette recette facile se prépare en 1 heure et nourrit 4 personnes avec générosité. Le secret ? Une cuillère de moutarde à l'ancienne incorporée dans les lentilles en fin de cuisson, elle les lie et leur donne un piquant délicat irrésistible.
300 g de lentilles vertes du Puy (AOP)
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓300 g de lentilles vertes du Puy
- ✓4 saucisses fumées (Montbéliard ou Morteau)
- ✓2 carottes
- ✓1 oignon
- ✓2 gousses d'ail
- ✓1 branche de céleri
- ✓1 clou de girofle
- ✓1 bouquet garni
- ✓2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- ✓Sel, poivre, huile d'olive, persil
👨🍳 Préparation étape par étape
-
1
Faire revenir les aromates
Faites revenir oignon, ail, carottes et céleri dans l'huile d'olive 5 minutes.
-
2
Cuire les lentilles
Ajoutez les lentilles rincées, l'oignon clouté, le bouquet garni. Couvrez d'eau froide (3 fois le volume). Portez à ébullition et cuisez 30 min à feu doux.
-
3
Ajouter les saucisses et finir
Ajoutez les saucisses entières les 15 dernières minutes. En fin de cuisson, retirez les saucisses, tranchez-les. Incorporez la moutarde dans les lentilles. Servez parsemé de persil.
💡 Conseils & variantes
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
✅ Ce plat se congèle très bien. Préparez-en le double et congelez la moitié en portions individuelles pour les soirs pressés.
💡 Pour les enfants : réduisez les épices et ajoutez une touche de crème fraîche pour adoucir les saveurs plus prononcées.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
💡 En version batch cooking : préparez le double des quantités et conservez la moitié au congélateur en portions individuelles pour les repas de semaine.