Tarte aux Poireaux, Recette Facile, Crémeuse et Gourmande
Réalisez la meilleure recette tarte aux poireaux facile en 1h05 pour 4 personnes. Poireaux fondus, lardons, crème fraîche et gruyère sur pâte brisée. Inratable !
La recette tarte aux poireaux facile, fondante, crémeuse et dorée au gruyère
La tarte aux poireaux est un grand classique de la cuisine du Nord de la France, aussi appelée flamiche aux poireaux en Picardie. Cette recette facile associe des poireaux fondus dans le beurre jusqu'à douce tendresse, des lardons fumés dorés et un appareil crémeux aux œufs et à la crème fraîche, le tout sur une pâte brisée croustillante précuite à blanc. Pour 4 personnes, cette tarte généreuse se sert tiède en entrée ou en plat principal léger, accompagnée d'une belle salade verte. Elle se prépare en 1h05 et réchauffe parfaitement le lendemain.
1 pâte brisée (maison ou du commerce)
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓1 pâte brisée
- ✓3 poireaux (partie blanche + vert tendre)
- ✓150 g de lardons fumés
- ✓3 œufs
- ✓200 ml de crème fraîche épaisse
- ✓100 ml de lait
- ✓80 g de gruyère râpé
- ✓30 g de beurre
- ✓Sel, poivre blanc, muscade
👨🍳 Préparation étape par étape
-
1
Fondre les poireaux
Émincez les poireaux. Faites-les fondre dans le beurre à feu doux 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et translucides. Faites dorer les lardons à côté.
-
2
Préparer l'appareil et monter
Fouettez œufs, crème et lait. Assaisonnez. Précuisez la pâte à blanc 12 min à 180°C. Étalez poireaux et lardons sur le fond. Versez l'appareil. Saupoudrez de gruyère.
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3
Cuire et servir
Enfournez 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que l'appareil soit pris et doré. Servez tiède avec une salade verte.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
💡 Pour les enfants : réduisez les épices et ajoutez une touche de crème fraîche pour adoucir les saveurs plus prononcées.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
✅ Ce plat se congèle très bien. Préparez-en le double et congelez la moitié en portions individuelles pour les soirs pressés.
💡 Version allégée : remplacez la crème fraîche entière par du fromage blanc 0% ou de la crème de soja pour réduire les matières grasses sans sacrifier le crémeux.