Recette Mayonnaise Maison, Crémeuse, Ferme et Inratable en 5 Minutes
Réalisez la meilleure recette mayonnaise maison facile en 5 minutes. Crémeuse, ferme et savoureuse avec jaune d'œuf et moutarde. La vraie recette inratable !
La recette mayonnaise maison, crémeuse, ferme et prête en 5 minutes
La mayonnaise maison est une émulsion, de l'huile dispersée dans du jaune d'œuf grâce à la lécithine naturelle. Cette recette facile donne une mayo parfaitement ferme, crémeuse et bien plus savoureuse que la version industrielle, en seulement 5 minutes avec un fouet ou un mixeur plongeant. Le secret absolu ? Tous les ingrédients à température ambiante et l'huile versée en filet très fin au départ. Pour 4 personnes, cette mayonnaise maison accompagne fritures, crudités, sandwichs et burgers.
Ingrédients pour 4 personnes
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓1 jaune d'œuf (à température ambiante)
- ✓1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- ✓200 ml d'huile de tournesol (ou mélange tournesol-olive)
- ✓1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre blanc
- ✓Sel, poivre blanc
👨🍳 Préparation étape par étape
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1
Fouetter jaune et moutarde
Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde et le sel. Les deux doivent être à la même température.
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2
Incorporer l'huile en filet
Versez l'huile en filet très fin tout en fouettant constamment. Commencez goutte à goutte les 30 premières secondes, puis en filet continu.
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3
Assaisonner
Une fois la mayo bien prise et crémeuse, incorporez le jus de citron et ajustez sel et poivre. Réfrigérez jusqu'au service.
💡 Conseils & variantes
✅ Cette entrée peut être préparée jusqu'à 2 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire.
✅ Pour une présentation soignée, dressez les assiettes individuellement au moment de servir plutôt qu'en plat à partager.
✅ Cette entrée peut être préparée jusqu'à 2 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire.
💡 Version sans lactose : remplacez les produits laitiers par leurs équivalents végétaux (lait de coco, yaourt de soja) pour une recette adaptée aux intolérances.