Recette de Poulet Curry Coco, Crémeux et Exotique
Réalisez le meilleur poulet curry coco facile en 40 min pour 4 personnes. Sauce crémeuse au lait de coco et curry. Exotique et réconfortant !
La recette poulet curry coco, crémeux, parfumé et délicatement épicé
Le poulet curry coco est l'un de ces plats réconfortants qui associent la douceur lactée du coco à la chaleur aromatique du curry et du gingembre, pour un résultat à la fois crémeux et parfumé sans être trop épicé. Cette recette facile pour 4 personnes ne nécessite aucun ingrédient exotique difficile à trouver, pâte de curry, lait de coco et gingembre frais se trouvent facilement en grande surface. Prêt en 40 minutes, ce plat évoque les cuisines thaïlandaise et indienne tout en restant accessible à tous, même aux débutants
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓600 g de blancs de poulet
- ✓400 ml de lait de coco
- ✓2 cuillères à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge)
- ✓1 oignon
- ✓2 gousses d'ail
- ✓1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- ✓1 poivron rouge
- ✓1 cuillère à café de curcuma
- ✓Coriandre fraîche, huile neutre, sel, poivre
👨🍳 Préparation étape par étape
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1
Dorer le poulet
Coupez le poulet en morceaux réguliers. Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou un wok à feu vif et faites dorer le poulet sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à belle coloration. Réservez.
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2
Préparer la base aromatique
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé pendant 3 minutes. Ajoutez la pâte de curry et le curcuma, faites revenir 1 minute en remuant pour bien libérer les arômes.
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3
Mijoter dans le lait de coco
Remettez le poulet dans la cocotte, versez le lait de coco et mélangez bien. Ajoutez le poivron coupé en lanières. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux, à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien tendre.
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4
Servir
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée et servez immédiatement avec du riz basmati ou thaï.
💡 Conseils & variantes
✅ Un thermomètre de cuisine est votre meilleur allié — le poulet est cuit quand la température interne atteint 75°C.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
💡 Pour les enfants : réduisez les épices et ajoutez une touche de crème fraîche pour adoucir les saveurs plus prononcées.