Hachis Parmentier Gourmand, Recette Facile et Inratable
Préparez le meilleur hachis parmentier maison facile en 1h05 pour 4 personnes. Bœuf mijoté au vin rouge, purée crémeuse et gratin doré au gruyère. Inratable !
La recette hachis parmentier gourmand, version bœuf braisé et purée crémeuse
Le hachis parmentier est l'un des plats réconfortants les plus appréciés de la cuisine française. Cette recette facile version maison va bien au-delà du plat basique : la viande est mijotée au vin rouge avec des herbes pour une farce savoureuse et moelleuse, la purée est généreuse en beurre et en lait pour une texture soyeuse, et le tout est gratiné avec du gruyère doré pour une croûte irrésistible. Pour 4 personnes, ce hachis parmentier maison est un plat complet qui se prépare en 1h05 et régale tout le monde, petits et grands.
600 g de viande de bœuf hachée (15% MG minimum)
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓600 g de viande de bœuf hachée
- ✓1 kg de pommes de terre à chair farineuse
- ✓2 oignons
- ✓3 gousses d'ail
- ✓2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- ✓1 verre de vin rouge
- ✓120 ml de lait chaud
- ✓80 g de beurre
- ✓50 g de gruyère râpé
- ✓Thym, laurier, persil plat
- ✓Sel, poivre, muscade
👨🍳 Préparation étape par étape
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1
Préparer la farce
Faites revenir les oignons et l'ail dans un filet d'huile. Ajoutez le bœuf haché, faites dorer. Déglacez au vin rouge, ajoutez le concentré de tomate, le thym et le laurier. Laissez mijoter 20 minutes.
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2
Faire la purée
Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée 25 minutes. Écrasez-les avec le beurre, le lait chaud, sel, poivre et une pincée de muscade jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
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3
Monter le gratin
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la farce au fond d'un plat à gratin beurré. Recouvrez de la purée à la spatule. Saupoudrez de gruyère râpé.
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4
Gratiner et servir
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Servez directement dans le plat avec une salade verte.
💡 Conseils & variantes
✅ Ce plat se congèle très bien. Préparez-en le double et congelez la moitié en portions individuelles pour les soirs pressés.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
💡 Version allégée : remplacez la crème fraîche entière par du fromage blanc 0% ou de la crème de soja pour réduire les matières grasses sans sacrifier le crémeux.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
💡 Version végétarienne : substituez la viande par des protéines végétales comme le tofu ferme, le seitan ou des légumineuses selon la recette.