Recette de Parmentier de Canard
Découvrez la recette du parmentier de canard : confit effiloché, purée généreuse et gratin doré. Le plat bistrot incontournable, facile pour 4 personnes.
La recette parmentier de canard ; généreux, fondant et richement parfumé au confit
Le parmentier de canard est une version gastronomique du hachis parmentier classique, qui remplace le bœuf haché par du confit de canard effiloché. C'est l'un des plats bistrot les plus populaires de la cuisine française moderne : une base de confit de canard fondant, couvert d'une purée de pommes de terre généreuse et gratinée. Cette recette facile pour 4 personnes utilise des cuisses de confit de canard en conserve pour un résultat identique aux meilleures versions de restaurant, sans nécessiter de préparer l
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
👨🍳 Préparation étape par étape
💡 Conseils & variantes
✅ Ce plat se congèle très bien. Préparez-en le double et congelez la moitié en portions individuelles pour les soirs pressés.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
💡 En version batch cooking : préparez le double des quantités et conservez la moitié au congélateur en portions individuelles pour les repas de semaine.