Recette Filet Mignon de Porc à la Moutarde, Facile et Gourmande
Réalisez la meilleure recette filet mignon de porc à la moutarde facile en 35 min pour 4 personnes. Viande tendre, sauce crémeuse double moutarde. Inratable !
La recette filet mignon de porc à la moutarde, tendre, crémeux et prêt en 35 minutes
Le filet mignon de porc est l'une des viandes les plus tendres et les plus rapides à cuisiner. Cette recette facile de filet mignon à la moutarde associe le moelleux naturel de la viande à une sauce crémeuse double moutarde, l'ancienne pour les grains et le caractère, la Dijon pour le piquant et la liaison. Dorés à la poêle puis mijotés dans la sauce, les filets mignons absorbent tous les arômes du vin blanc et des échalotes. Pour 4 personnes, c'est un plat élégant, rapide et irrésistible qui impressionne toujours.
2 filets mignons de porc (environ 400 g chacun)
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓2 filets mignons de porc (environ 800 g total)
- ✓2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- ✓1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ✓200 ml de crème fraîche épaisse
- ✓150 ml de vin blanc sec
- ✓2 échalotes
- ✓2 gousses d'ail
- ✓Thym, romarin, huile d'olive, sel, poivre
👨🍳 Préparation étape par étape
-
1
Saisir les filets
Assaisonnez les filets. Faites-les dorer 3 min de chaque côté dans l'huile d'olive. Réservez.
-
2
Préparer la sauce moutarde
Faites suer les échalotes. Déglacez au vin blanc. Ajoutez crème fraîche, moutarde à l'ancienne et Dijon. Faites épaissir 5 min.
-
3
Finir la cuisson et servir
Remettez les filets dans la sauce. Couvrez et cuisez 15 min à feu doux. Tranchez et nappez de sauce. Servez avec gratin dauphinois ou tagliatelles.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
✅ Ce plat se congèle très bien. Préparez-en le double et congelez la moitié en portions individuelles pour les soirs pressés.
💡 Version allégée : remplacez la crème fraîche entière par du fromage blanc 0% ou de la crème de soja pour réduire les matières grasses sans sacrifier le crémeux.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
💡 Version allégée : remplacez la crème fraîche entière par du fromage blanc 0% ou de la crème de soja pour réduire les matières grasses sans sacrifier le crémeux.