Recette de Risotto au Chorizo, Crémeux et Savoureux
Réalisez le meilleur risotto au chorizo facile en 35 min pour 4 personnes. Riz arborio crémeux, chorizo doré et parmesan. Réconfortant et savoureux !
La recette risotto au chorizo, crémeux, fumé et terriblement réconfortant
Le risotto au chorizo associe la technique crémeuse italienne du risotto à la saveur fumée et légèrement piquante du chorizo espagnol. La graisse rendue par le chorizo en début de cuisson parfume tout le riz, créant une base savoureuse incomparable. Cette recette facile pour 4 personnes demande de la patience (l'ajout du bouillon louche par louche, sans jamais s'arrêter de remuer) mais aucune technique complexe. Prêt en 35 minutes, ce risotto crémeux et fondant fait toujours son effet.
Ingrédients pour 4 personnes
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓320g de riz arborio
- ✓200g de chorizo en dés
- ✓1 oignon
- ✓1 litre de bouillon de volaille chaud
- ✓100ml de vin blanc sec
- ✓60g de parmesan râpé
- ✓30g de beurre
- ✓Huile d'olive, persil, sel, poivre
👨🍳 Préparation étape par étape
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1
Faire dorer le chorizo
Faites revenir le chorizo en dés à sec dans une cocotte jusqu'à coloration. Réservez la moitié, gardez la graisse rendue.
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2
Nacrer le riz
Dans la graisse de chorizo, faites revenir l'oignon puis le riz 2 min. Déglacez au vin blanc.
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3
Cuire en ajoutant le bouillon louche par louche
Ajoutez le bouillon chaud louche par louche en remuant constamment, attendez absorption avant chaque ajout, pendant 18-20 minutes. Incorporez beurre, parmesan et chorizo réservé hors du feu.
💡 Conseils & variantes
✅ Ce plat se congèle très bien. Préparez-en le double et congelez la moitié en portions individuelles pour les soirs pressés.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
💡 Pour les enfants : réduisez les épices et ajoutez une touche de crème fraîche pour adoucir les saveurs plus prononcées.