Recette Riz Cantonais, Facile, Authentique et Prêt en 25 Minutes
Réalisez la meilleure recette riz cantonais facile en 25 min pour 4 personnes. Riz sauté aux œufs brouillés, jambon, petits pois et sauce soja. Inratable !
La recette riz cantonais maison, sauté, parfumé et prêt en 20 minutes
Le riz cantonais est l'un des plats asiatiques les plus populaires en France. Cette recette facile donne un riz sauté parfaitement grainé, parfumé à la sauce soja et à l'huile de sésame, avec des œufs brouillés soyeux, des dés de jambon et des petits pois bien verts. Le secret d'un bon riz cantonais ? Utiliser du riz cuit de la veille et bien refroidi, les grains sont secs et se séparent parfaitement à la sauté, sans se coller. Pour 4 personnes, ce riz cantonais est prêt en 25 minutes et se prépare idéalement au wok pour
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓400 g de riz blanc cuit et refroidi (idéalement de la veille)
- ✓3 œufs
- ✓150 g de dés de jambon blanc
- ✓150 g de petits pois (surgelés ou en boîte)
- ✓3 cuillères à soupe de sauce soja
- ✓2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- ✓2 gousses d'ail
- ✓1 morceau de gingembre frais (1 cm)
- ✓Huile végétale, sel, poivre, ciboulette
👨🍳 Préparation étape par étape
-
1
Préparer les œufs brouillés
Dans un wok très chaud avec un peu d'huile, faites des œufs brouillés rapides. Réservez.
-
2
Sauter le riz
Dans le même wok à feu maximum, faites sauter l'ail et le gingembre. Ajoutez le riz froid en émiettant bien. Sautez 3 minutes en remuant vigoureusement.
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3
Assembler et assaisonner
Ajoutez jambon, petits pois et œufs brouillés. Versez sauce soja et huile de sésame. Sautez encore 2 minutes. Parsemez de ciboulette.
💡 Conseils & variantes
✅ Ce plat se congèle très bien. Préparez-en le double et congelez la moitié en portions individuelles pour les soirs pressés.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
💡 Version allégée : remplacez la crème fraîche entière par du fromage blanc 0% ou de la crème de soja pour réduire les matières grasses sans sacrifier le crémeux.