Tartiflette Savoyarde, Recette Authentique et Gourmande
Réalisez la meilleure recette de tartiflette savoyarde authentique en 1h10 pour 4 personnes. Pommes de terre, lardons fumés et reblochon fondu. Inratable !
La recette tartiflette savoyarde authentique, le plat montagnard le plus gourmand
La tartiflette est LE plat réconfortant par excellence : des pommes de terre fondantes, des lardons fumés dorés, une crème fraîche généreuse et surtout un reblochon entier qui fond et gratine sur le dessus pour un résultat absolument irrésistible. Cette recette facile de tartiflette savoyarde authentique est prête en 1h10 et régale 4 personnes avec générosité. Le secret ? Des pommes de terre à chair ferme qui tiennent à la cuisson, un vin blanc de Savoie pour déglacer et parfumer, et surtout un reblochon de qualité, posé croûte vers le haut pour une croûte dorée et un fondant total.
1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Roseval)
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Roseval)
- ✓1 reblochon entier (500 g)
- ✓200 g de lardons fumés
- ✓2 oignons
- ✓2 gousses d'ail
- ✓150 ml de crème fraîche épaisse
- ✓100 ml de vin blanc sec (Apremont, Chignin)
- ✓Sel, poivre noir, thym
👨🍳 Préparation étape par étape
-
1
Cuire les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre entières avec la peau 20 minutes dans de l'eau salée. Égouttez, pelez et coupez en rondelles épaisses.
-
2
Faire revenir lardons et oignons
Faites revenir les lardons à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les oignons émincés et l'ail, faites suer 5 minutes. Déglacez avec le vin blanc.
-
3
Assembler la tartiflette
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin. Disposez les rondelles de pommes de terre, recouvrez de la garniture lardons-oignons. Nappez de crème fraîche. Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et posez-le croûte vers le haut.
-
4
Gratiner et servir
Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le reblochon soit fondu et doré. Servez immédiatement avec une salade verte et de la charcuterie savoyarde.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ Ce plat se congèle très bien. Préparez-en le double et congelez la moitié en portions individuelles pour les soirs pressés.
💡 En version batch cooking : préparez le double des quantités et conservez la moitié au congélateur en portions individuelles pour les repas de semaine.
💡 Conseils & variantes
✅ Ce plat se congèle très bien. Préparez-en le double et congelez la moitié en portions individuelles pour les soirs pressés.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
💡 Version végétarienne : substituez la viande par des protéines végétales comme le tofu ferme, le seitan ou des légumineuses selon la recette.