Cuisses de Poulet au Four, Recette Facile, Dorée et Juteuse
Réalisez la meilleure recette cuisses de poulet au four facile en 55 min pour 4 personnes. Marinade citron-ail-herbes, peau croustillante et chair juteuse !
La recette cuisses de poulet au four, peau croustillante, chair juteuse et marinade parfumée
La cuisse de poulet au four est le plat familial le plus facile et le plus apprécié. Avec la bonne marinade et une cuisson bien menée, on obtient une peau d'un croustillant parfait, une chair juteuse et parfumée jusqu'à l'os. Cette recette facile mise sur une marinade citron-ail-moutarde-herbes qui parfume profondément le poulet. Le secret du croustillant ? Sécher les cuisses avant de les enfourner, un four bien chaud à 200°C, et ne pas les couvrir. Pour 4 personnes, prêtes en 55 minutes.
4 cuisses de poulet entières (cuisse + pilon)
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓4 cuisses de poulet entières (avec pilon)
- ✓3 gousses d'ail écrasées
- ✓1 citron (jus + zeste)
- ✓3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ✓1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ✓Thym, romarin, paprika fumé
- ✓Sel, poivre noir
👨🍳 Préparation étape par étape
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1
Mariner les cuisses
Mélangez huile d'olive, ail, jus de citron, moutarde, thym, romarin et paprika. Enduisez les cuisses. Laissez mariner 30 min minimum (idéalement 1 nuit).
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2
Cuire au four
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les cuisses dans un plat. Enfournez 40 à 45 minutes en retournant à mi-cuisson. La peau doit être bien dorée et croustillante.
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3
Servir
Laissez reposer 5 minutes. Servez avec le jus de cuisson déglacé, des pommes de terre rôties ou une salade.
💡 Conseils & variantes
✅ Un thermomètre de cuisine est votre meilleur allié — le poulet est cuit quand la température interne atteint 75°C.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
✅ Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes sous une feuille d'aluminium après cuisson pour que les jus se redistribuent.
💡 Pour les enfants : réduisez les épices et ajoutez une touche de crème fraîche pour adoucir les saveurs plus prononcées.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un poulet bien doré, séchez-le soigneusement avec du papier absorbant avant de le faire rôtir.
✅ Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes sous une feuille d'aluminium après cuisson pour que les jus se redistribuent.
✅ Un thermomètre de cuisine est votre meilleur allié — le poulet est cuit quand la température interne atteint 75°C.
💡 Version allégée : remplacez la crème fraîche entière par du fromage blanc 0% ou de la crème de soja pour réduire les matières grasses sans sacrifier le crémeux.