Recette de Pavé de Saumon au Four, Simple et Sain
Réalisez le meilleur pavé de saumon au four facile en 25 min pour 4 personnes. Saumon juteux, citron et herbes. Sain et savoureux !
La recette pavé de saumon au four, simple, juteux et délicatement parfumé
Le pavé de saumon au four fait partie de ces recettes qu'on revient toujours préparer parce qu'elles sont à la fois rapides, saines et savoureuses. Cette recette facile pour 4 personnes mise sur une cuisson douce et maîtrisée, le secret pour obtenir un saumon parfaitement juteux réside dans le temps de cuisson, qu'il ne faut surtout pas prolonger inutilement. Le citron et l'aneth, associés à un simple filet d'huile d'olive, suffisent à relever le poisson sans masquer sa saveur naturelle. Prêt en seulement 25 minutes,
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓4 pavés de saumon (150 g chacun)
- ✓1 citron
- ✓2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ✓Aneth frais
- ✓1 gousse d'ail (facultatif)
- ✓Sel, poivre
👨🍳 Préparation étape par étape
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1
Préparer le saumon
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les pavés de saumon côté peau dessous dans un plat allant au four légèrement huilé. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Salez, poivrez généreusement.
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2
Cuire au four
Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes selon l'épaisseur des pavés. Le saumon doit être encore légèrement translucide et nacré au centre pour rester juteux, sans être desséché.
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3
Servir
Sortez le saumon du four et laissez-le reposer 2 minutes. Parsemez d'aneth frais ciselé et de quelques zestes de citron. Servez immédiatement avec des légumes vapeur ou du riz.
💡 Conseils & variantes
✅ Le poisson est cuit quand sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
✅ Pour un poisson bien saisi, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer le filet.
✅ Ne retournez le poisson qu'une seule fois pendant la cuisson pour éviter qu'il ne se brise.
💡 Version allégée : remplacez la crème fraîche entière par du fromage blanc 0% ou de la crème de soja pour réduire les matières grasses sans sacrifier le crémeux.