Recette Rouleaux de Printemps, Frais, Colorés et Faciles
Réalisez la meilleure recette rouleaux de printemps facile pour 4 personnes. Galettes de riz, crevettes, légumes croquants et herbes fraîches. Sans cuisson !
La recette rouleaux de printemps frais, croquants, colorés et prêts en 30 minutes
Les rouleaux de printemps (ou nems frais) sont une entrée vietnamienne légère, fraîche et colorée qui fait toujours son effet. Des galettes de riz transparentes garnies de crevettes, de vermicelles de riz, de légumes croquants et d'herbes fraîches, roulées en cylindre serré et servies avec une sauce nuoc-mâm acidulée. Cette recette facile pour 4 personnes (8 rouleaux) ne demande aucune cuisson et est prête en 30 minutes. Le secret ? Bien préparer tous les ingrédients en amont et travailler vite une fois la gale
🛒 Ingrédients pour 4 personnes (8 rouleaux)
- ✓8 galettes de riz (22 cm)
- ✓200g de crevettes roses cuites et décortiquées
- ✓100g de vermicelles de riz
- ✓1 carotte en julienne
- ✓1/2 concombre en bâtonnets
- ✓100g de pousses de soja
- ✓Menthe fraîche, coriandre, basilic thaï
- ✓1 laitue
- ✓Sauce nuoc-mâm (nuoc-mâm, sucre, citron vert, ail, piment)
👨🍳 Préparation étape par étape
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1
Préparer les ingrédients
Réhydratez les vermicelles dans l'eau chaude 5 min. Préparez tous les légumes et herbes. Disposez tout en bol séparés.
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2
Tremper et rouler
Trempez chaque galette 10 secondes dans l'eau tiède. Posez à plat. Garnissez au centre : laitue, vermicelles, légumes, crevettes et herbes. Roulez serré en repliant les bords.
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3
Servir avec la sauce
Servez immédiatement avec la sauce nuoc-mâm. Les rouleaux se conservent 2h filmés au réfrigérateur.
💡 Conseils & variantes
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
💡 En version batch cooking : préparez le double des quantités et conservez la moitié au congélateur en portions individuelles pour les repas de semaine.