Recette d'Aubergines au Four, Fondantes et Méditerranéennes
Réalisez les meilleures aubergines au four faciles en 35 min pour 4 personnes. Fondantes, rôties à l'huile d'olive et herbes. Méditerranéennes !
La recette aubergines au four, fondantes, parfumées et d'une simplicité parfaite
Les aubergines au four représentent l'une des façons les plus simples et les plus savoureuses de cuisiner ce légume méditerranéen, qui a tendance à absorber beaucoup d'huile lorsqu'il est poêlé. La cuisson au four, en revanche, permet d'obtenir des aubergines parfaitement fondantes à l'intérieur tout en développant une légère caramélisation sur les bords, sans excès de matière grasse. Cette recette facile pour 4 personnes ne demande que quelques minutes de préparation avant d'enfourner, le four faisant ensuite t
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓2 aubergines
- ✓4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ✓2 gousses d'ail
- ✓Thym frais, origan
- ✓Sel, poivre
👨🍳 Préparation étape par étape
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1
Préparer les aubergines
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, ou en gros dés réguliers selon la présentation souhaitée. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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2
Assaisonner
Arrosez généreusement les aubergines d'huile d'olive sur les deux faces. Parsemez d'ail finement haché, de thym frais effeuillé et d'origan. Salez et poivrez généreusement.
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3
Rôtir au four
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez les aubergines pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes à cœur et joliment dorées sur les bords.
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4
Servir
Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir, tièdes ou à température ambiante.
💡 Conseils & variantes
✅ Ce plat se congèle très bien. Préparez-en le double et congelez la moitié en portions individuelles pour les soirs pressés.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
💡 En version batch cooking : préparez le double des quantités et conservez la moitié au congélateur en portions individuelles pour les repas de semaine.