Recette Far Breton aux Pruneaux, Facile, Onctueux et Traditionnel
Réalisez la meilleure recette far breton aux pruneaux facile pour 4 personnes. Pâte onctueuse vanille-rhum, pruneaux fondants. Un classique breton en 1h !
La recette far breton aux pruneaux, onctueux, parfumé au rhum et à la vanille
Le far breton est le dessert traditionnel de Bretagne par excellence, à mi-chemin entre un flan et un clafoutis, avec sa pâte onctueuse et dense, ses pruneaux moelleux et son parfum de rhum et de vanille. Cette recette facile pour 4 personnes est prête en 1 heure et se conserve parfaitement 3 jours au réfrigérateur, il est même meilleur le lendemain. Le secret d'un far réussi ? Un four très chaud à 200°C pour une belle coloration en surface et une texture ferme mais crémeuse à l'intérieur.
2 cuillères à soupe de rhum brun
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓200g de pruneaux dénoyautés
- ✓3 œufs
- ✓100g de sucre
- ✓100g de farine
- ✓1 litre de lait entier
- ✓30g de beurre fondu
- ✓2 cs de rhum brun
- ✓1 gousse de vanille
👨🍳 Préparation étape par étape
-
1
Préparer la pâte
Fouettez œufs et sucre. Ajoutez farine, puis le lait progressivement, beurre fondu, rhum et vanille. Laissez reposer 30 min.
-
2
Cuire le far
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat en céramique. Disposez les pruneaux. Versez la pâte. Enfournez 40 à 45 min jusqu'à belle coloration dorée.
-
3
Refroidir et servir
Laissez refroidir complètement avant de couper. Le far se sert à température ambiante.
💡 Conseils & variantes
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
✅ Pour un résultat optimal, sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer — ils s'incorporent mieux à température ambiante.
💡 Version végétalienne : remplacez les œufs par des graines de chia hydratées (1 cuillère à café de graines + 3 cuillères à café d'eau = 1 œuf) et le beurre par de la margarine végétale.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un résultat optimal, sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer — ils s'incorporent mieux à température ambiante.
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
✅ Pour personnaliser ce dessert, vous pouvez ajouter une pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
💡 Pour les enfants : réduisez la quantité de sucre de 20% — les fruits apportent naturellement suffisamment de douceur.