Tarte aux Pommes Maison, Recette Facile, Croustillante et Caramélisée
Réalisez la meilleure recette tarte aux pommes maison facile en 1h pour 4 personnes. Compote à la cannelle et rosace caramélisée sur pâte brisée croustillante !
La recette tarte aux pommes maison, double couche de pommes, croustillante et caramélisée
La tarte aux pommes est le dessert français le plus classique et le plus indémodable. Cette recette facile a un secret de gourmand : une double couche de pommes, une compote maison à la cannelle en dessous pour le fondant, et une belle rosace de lamelles de pommes caramélisées au beurre sur le dessus pour le visuel et le croquant. La pâte brisée croustillante complète ce trio parfait. Pour 4 personnes, cette tarte aux pommes maison est prête en 1 heure et mérite largement tous les superlatifs.
1 pâte brisée (maison ou du commerce)
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓1 pâte brisée (maison ou commerce)
- ✓5 pommes (Golden ou Reinette)
- ✓50 g de sucre
- ✓20 g de beurre
- ✓1 sachet de sucre vanillé
- ✓1 cuillère à café de cannelle
- ✓2 cuillères à soupe de gelée de pomme ou abricot (nappage)
👨🍳 Préparation étape par étape
-
1
Préparer la compote
Épluchez 3 pommes, coupez en dés. Faites compoter avec le sucre, la cannelle et le sucre vanillé 15 minutes. Écrasez à la fourchette.
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2
Monter la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Foncez le moule avec la pâte brisée. Étalez la compote. Disposez les 2 pommes restantes en fines lamelles en rosace.
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3
Cuire et napper
Parsemez de sucre et de noisettes de beurre. Enfournez 35 à 40 minutes. Nappez de gelée chaude à la sortie du four pour le brillant.
💡 Conseils & variantes
✅ Posez du papier sulfurisé et des billes de cuisson sur la pâte pour une précuisson à blanc réussie.
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
✅ Piquez le fond de tarte à la fourchette avant la cuisson pour éviter les bulles.
💡 Version végétalienne : remplacez les œufs par des graines de chia hydratées (1 cuillère à café de graines + 3 cuillères à café d'eau = 1 œuf) et le beurre par de la margarine végétale.
💡 Conseils & variantes
✅ Posez du papier sulfurisé et des billes de cuisson sur la pâte pour une précuisson à blanc réussie.
✅ Laissez reposer la pâte au frais au moins 30 minutes avant de l'étaler — elle sera plus facile à travailler et moins élastique.
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
💡 Pour les enfants : réduisez la quantité de sucre de 20% — les fruits apportent naturellement suffisamment de douceur.