Recette Crème aux Œufs Maison, Facile, Fondante et Réconfortante
Réalisez la meilleure recette crème aux œufs maison facile en 50 min pour 4 personnes. Petits pots vanillés cuits au bain-marie. Fondants et réconfortants !
La recette crème aux œufs maison, douce, fondante et réconfortante
Les crèmes aux œufs sont des petits pots de crème à l'ancienne, simples, doux, fondants, parfumés à la vanille. Plus légères que la crème brûlée (pas de crème liquide, uniquement du lait), elles ont une texture légèrement plus souple et tremblotante. Cette recette facile pour 4 personnes ne demande que 4 ingrédients et 50 minutes. La cuisson au bain-marie à 160°C est la clé d'une crème lisse sans bulles ni grains.
Infusez la vanille dans le lait chaud 10 min. Fouettez œufs entiers et sucre doucement (sans incorporer d'air). Versez le lait tiède filtré progressivement en remuant.
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓500ml de lait entier
- ✓4 œufs entiers
- ✓80g de sucre
- ✓1 gousse de vanille
- ✓Caramel liquide (facultatif)
👨🍳 Préparation étape par étape
-
1
Préparer la crème
Portez le lait à frémissement avec la vanille. Fouettez œufs et sucre. Versez le lait chaud filtré progressivement sur les œufs en fouettant doucement.
-
2
Cuire au bain-marie
Préchauffez le four à 160°C. Versez dans 4 ramequins. Cuisez au bain-marie 35-40 min. La crème doit être tremblotante à cœur.
-
3
Refroidir et servir
Laissez refroidir, réfrigérez 2h. Servez dans les ramequins avec un filet de caramel ou nature.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour personnaliser ce dessert, vous pouvez ajouter une pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
✅ Pour un résultat optimal, sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer — ils s'incorporent mieux à température ambiante.
💡 Version végétalienne : remplacez les œufs par des graines de chia hydratées (1 cuillère à café de graines + 3 cuillères à café d'eau = 1 œuf) et le beurre par de la margarine végétale.
💡 Conseils & variantes
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
✅ Pour personnaliser ce dessert, vous pouvez ajouter une pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
💡 Version sans gluten : remplacez la farine classique par de la farine de riz ou de la maïzena pour un résultat tout aussi délicieux.