Recette Tataki de Thon, Facile, Raffiné et Prêt en 22 Minutes
Réalisez la meilleure recette tataki de thon facile en 22 min pour 4 personnes. Thon rouge saisi 30 sec, sésame et marinade soja-gingembre. Un plat de chef !
La recette tataki de thon, cru à l'intérieur, sésame croustillant, marinade soja-gingembre
Le tataki de thon est une technique japonaise qui consiste à saisir rapidement le poisson à feu très vif pour le marquer en surface tout en laissant l'intérieur cru et fondant. C'est l'un des plats les plus impressionnants et les plus rapides à préparer, 30 secondes de cuisson par face ! Cette recette facile pour 4 personnes sublime un beau thon rouge avec une marinade soja-mirin-gingembre, une croûte de sésame croustillante et un dressage sur roquette, avocat et radis. Prêt en 22 minutes.
Ingrédient
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓400g de thon rouge de qualité sashimi
- ✓3cs sauce soja
- ✓2cs huile de sésame
- ✓1cs mirin
- ✓1 morceau gingembre frais râpé
- ✓2 gousses d'ail
- ✓Graines de sésame noir et blanc
- ✓Roquette, avocat, radis pour servir
- ✓1 citron vert
👨🍳 Préparation étape par étape
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1
Mariner le thon
Mélangez soja, huile de sésame, mirin, gingembre et ail. Faites mariner le thon 15 min.
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2
Rouler dans le sésame et saisir
Roulez le thon dans les graines de sésame. Faites-le saisir dans une poêle très chaude 30 secondes par face maximum, l'intérieur doit rester cru.
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3
Trancher et dresser
Laissez reposer 2 min. Tranchez en médaillons de 5mm. Dressez sur roquette et avocat. Arrosez du reste de marinade et d'un jus de citron vert.
💡 Conseils & variantes
✅ Cette entrée peut être préparée jusqu'à 2 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire.
✅ Pour une présentation soignée, dressez les assiettes individuellement au moment de servir plutôt qu'en plat à partager.
✅ Cette entrée peut être préparée jusqu'à 2 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire.
💡 Variante estivale : ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre, la menthe ou le basilic pour une version plus légère et parfumée.