Recette de Clafoutis aux Cerises, Traditionnel et Moelleux
Réalisez le meilleur clafoutis grand-mère aux cerises facile en 55 min pour 4 personnes. Pâte moelleuse, cerises entières. Le dessert d'été traditionnel !
La recette clafoutis aux cerises, traditionnel, moelleux et plein de saveur
Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel typique du Limousin, à mi-chemin entre le flan et le gâteau. La tradition veut qu'on garde les noyaux des cerises pour libérer leur saveur amère subtile pendant la cuisson, mais c'est une question de goût. Cette recette facile pour 4 personnes est prête en moins d'une heure.
500 g de cerises (non dénoyautées de préférence, selon la tradition)
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓500g de cerises (non dénoyautées de préférence)
- ✓100g de farine
- ✓100g de sucre
- ✓3 œufs
- ✓250ml de lait
- ✓1cc de vanille
- ✓1 pincée de sel
👨🍳 Préparation étape par étape
-
1
Préparer la pâte
Fouettez œufs et sucre. Ajoutez farine et sel. Incorporez le lait progressivement et la vanille.
-
2
Disposer les cerises
Beurrez un plat à gratin. Disposez les cerises au fond, versez la pâte par-dessus.
-
3
Cuire
Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes jusqu'à belle coloration dorée et pâte prise.
💡 Conseils & variantes
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
✅ Pour un résultat optimal, sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer — ils s'incorporent mieux à température ambiante.
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
💡 Version végétalienne : remplacez les œufs par des graines de chia hydratées (1 cuillère à café de graines + 3 cuillères à café d'eau = 1 œuf) et le beurre par de la margarine végétale.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un résultat optimal, sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer — ils s'incorporent mieux à température ambiante.
✅ Pour personnaliser ce dessert, vous pouvez ajouter une pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
💡 Variante express : si vous manquez de temps, préparez ce dessert dans des ramequins individuels pour une cuisson plus rapide et une présentation originale.