Recette de Cinnamon Rolls, Moelleux et Glacés
Réalisez les meilleurs cinnamon rolls faciles en 1h05 pour 4 personnes. Pâte briochée à la cannelle, glaçage cream cheese. Le brunch américain moelleux !
La recette cinnamon rolls, moelleux, parfumés à la cannelle et nappés d'un glaçage irrésistible
Les cinnamon rolls incarnent à la perfection l'esprit du brunch américain dominical : une pâte briochée extrêmement moelleuse, roulée autour d'une garniture beurre-cannelle-sucre brun qui caramélise délicatement à la cuisson, puis généreusement nappée d'un glaçage au cream cheese à la fois acidulé et sucré. Cette recette facile pour 4 personnes demande un peu de patience, principalement liée aux deux temps de pousse de la pâte (1 heure puis 30 minutes), mais chaque étape reste simple et accessible
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓300 g de farine
- ✓1 sachet de levure boulangère déshydratée
- ✓150 ml de lait tiède
- ✓50 g de beurre fondu
- ✓1 œuf
- ✓50 g de sucre
- ✓1 pincée de sel
- ✓Garniture : 80 g de beurre mou + 100 g de sucre brun + 2 cuillères à soupe de cannelle
- ✓Glaçage : 100 g de cream cheese + 50 g de beurre mou + 100 g de sucre glace
👨🍳 Préparation étape par étape
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1
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu, l'œuf battu et le sucre. Pétrissez à la main ou au robot pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et élastique qui se détache des parois. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
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2
Garnir et rouler
Dégazez la pâte en appuyant doucement avec le poing, puis étalez-la sur un plan fariné en un grand rectangle d'environ 30 x 40 cm. Étalez le beurre mou uniformément sur toute la surface à l'aide d'une spatule, en laissant un petit bord libre. Saupoudrez généreusement de sucre brun puis de cannelle. Roulez la pâte serré sur la longueur pour former un boudin régulier, puis coupez-le en 8 à 10 tranches égales d'environ 3 cm d'épaisseur.
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3
Laisser lever et cuire
Disposez les tranches côte à côte dans un moule beurré, en laissant un petit espace entre chaque pour leur permettre de gonfler. Couvrez et laissez lever 30 minutes supplémentaires. Préchauffez le four à 180°C et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les rolls soient bien dorés et gonflés.
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4
Préparer le glaçage et servir
Pendant la cuisson, fouettez le cream cheese, le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage lisse et onctueux. Étalez-le généreusement sur les cinnamon rolls encore tièdes à leur sortie du four, pour qu'il fonde légèrement sur la surface chaude. Servez sans attendre.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un résultat optimal, sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer — ils s'incorporent mieux à température ambiante.
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
✅ Pour un résultat optimal, sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer — ils s'incorporent mieux à température ambiante.
💡 Pour les enfants : réduisez la quantité de sucre de 20% — les fruits apportent naturellement suffisamment de douceur.