Recette Sauté de Porc à la Crème de Moutarde, Facile et Gourmand
Réalisez la meilleure recette sauté de porc à la crème de moutarde facile en 40 min pour 4 personnes. Porc tendre, champignons et sauce crémeuse double moutarde !
La recette sauté de porc à la crème de moutarde, tendre, crémeux et prêt en 40 minutes
Le sauté de porc à la crème de moutarde est le plat du quotidien rapide et gourmand que tout le monde adore. Des cubes de porc bien dorés, des champignons sautés, une sauce crémeuse double moutarde parfumée et un peu de vin blanc pour le fond, le tout prêt en 40 minutes. Cette recette facile utilise l'épaule ou l'échine de porc, des morceaux à la fois tendres et savoureux qui s'imprègnent parfaitement de la sauce. Pour 4 personnes, ce sauté se sert avec du riz blanc, des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre vapeur pour absorber la sauce jusqu'à la dernière goutte.
700 g d'épaule ou d'échine de porc coupée en cubes de 3 cm
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓700 g d'épaule ou d'échine de porc en cubes
- ✓200 g de champignons de Paris
- ✓2 échalotes
- ✓2 gousses d'ail
- ✓150 ml de vin blanc sec
- ✓200 ml de crème fraîche épaisse
- ✓2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- ✓1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ✓Thym, laurier, huile d'olive, sel, poivre, persil
👨🍳 Préparation étape par étape
-
1
Saisir le porc
Faites dorer les dés de porc à feu vif 5 min. Réservez. Faites revenir échalotes et champignons dans la même poêle.
-
2
Déglacez et mijotez
Ajoutez l'ail, déglacez au vin blanc. Remettez le porc, ajoutez herbes et bouillon si nécessaire. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
-
3
Finir à la crème moutarde
Incorporez crème fraîche, moutarde à l'ancienne et Dijon. Faites épaissir 5 minutes. Rectifiez et parsemez de persil. Servez avec riz ou pâtes.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
💡 Version allégée : remplacez la crème fraîche entière par du fromage blanc 0% ou de la crème de soja pour réduire les matières grasses sans sacrifier le crémeux.
💡 Conseils & variantes
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
✅ Pour un plat encore plus savoureux, préparez-le la veille — les saveurs se développent et se mélangent mieux après une nuit au réfrigérateur.
✅ N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson — goûtez toujours avant de servir.
💡 Version végétarienne : substituez la viande par des protéines végétales comme le tofu ferme, le seitan ou des légumineuses selon la recette.