Recette Riz au Lait Maison, Facile, Onctueux et Réconfortant
Réalisez la meilleure recette riz au lait maison facile en 40 min pour 4 personnes. Riz rond mijoté dans le lait vanillé. Onctueux et réconfortant !
La recette riz au lait maison, onctueux, vanillé et fondant comme à la maison
Le riz au lait est le dessert de l'enfance par excellence, simple, doux, onctueux et réconfortant. Cette recette facile pour 4 personnes n'a aucun secret si ce n'est la patience : un riz rond qui mijote longuement dans du lait entier vanillé, en remuant régulièrement pour libérer l'amidon et créer cette crémosité naturelle. Le sucre s'ajoute en fin de cuisson pour ne pas bloquer la cuisson du riz. Pour 4 personnes, ce riz au lait se déguste tiède ou froid, saupoudré de cannelle.
150 g de riz rond (arborio ou spécial dessert)
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- ✓150g de riz rond
- ✓1 litre de lait entier
- ✓80g de sucre
- ✓1 gousse de vanille
- ✓1 pincée de sel
- ✓Cannelle en poudre pour servir
👨🍳 Préparation étape par étape
-
1
Blanchir le riz
Portez le riz à ébullition 2 min dans de l'eau. Égouttez et rincez.
-
2
Cuire dans le lait vanillé
Portez le lait à frémissement avec la vanille et le sel. Ajoutez le riz blanchi. Laissez mijoter 30 min à feu doux en remuant souvent.
-
3
Sucrer et servir
Ajoutez le sucre en fin de cuisson. Le riz doit être fondant et la crème bien liée. Servez tiède ou froid, saupoudré de cannelle.
💡 Conseils & variantes
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
✅ Pour un résultat optimal, sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer — ils s'incorporent mieux à température ambiante.
💡 Version végétalienne : remplacez les œufs par des graines de chia hydratées (1 cuillère à café de graines + 3 cuillères à café d'eau = 1 œuf) et le beurre par de la margarine végétale.
💡 Conseils & variantes
✅ Pour un résultat optimal, sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer — ils s'incorporent mieux à température ambiante.
✅ Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — les saveurs se développent encore mieux avec le temps.
✅ Pour un résultat optimal, sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer — ils s'incorporent mieux à température ambiante.
💡 Version sans gluten : remplacez la farine classique par de la farine de riz ou de la maïzena pour un résultat tout aussi délicieux.